«золотая» треска

100 грамм филе трески
20 грамм столового маргарина для смазывания сковороды
50 грамм сыра
25 грамм сливочного маргарина
80 грамм молока
соль, черный молотый перец
4 свежих помидора
листья зеленого салата

Нарезанное кусками филе трески промывают, обсушивают, затем укладывают на смазанную маргарином мелкую сковороду и в течение 3-4 мин обжаривают на среднем огне только с одной стороны. Затем натирают сыр на крупной терке и расплавляют его с маргарином. В расплавленную сырную массу осторожно вводят молоко, соль и перец. Рыбу переворачивают, обмазывают необжаренную сторону расплавленной сырной массой и обжаривают до золотисто-коричневого цвета. На гарнир подают обжаренные нарезанные половинками помидоры, листья зеленого салата.


Источник:
С.Метель «Меню для иностранного гостя»,
1992 грамм